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猝不及防，美團(tuán)變成了外賣配送界的“公敵”。
受疫情影響，餐飲、旅游、酒店等諸多行業(yè)面臨生存危機(jī)，外賣成為了商家們的救命稻草，而美團(tuán)令廣大餐飲商戶的處境“雪上加霜”的規(guī)定是：如果商家同時(shí)入駐美團(tuán)、餓了么，則傭金可能達(dá)到 30%。
商家們紛紛抗議稱“這簡直就是霸王條款，美團(tuán)必須降傭，讓行業(yè)回歸良性競爭業(yè)態(tài)”！
商戶的這一行動(dòng)，像極了“揭竿起義”。
雷鋒網(wǎng)了解到，從 2 月中旬開始，全國多地就出現(xiàn)商家舉報(bào)，稱美團(tuán)外賣存在疫情下提高傭金、壟斷經(jīng)營等情況。
2月18日，重慶市工商聯(lián)餐飲商會(huì)1987家企業(yè)聯(lián)合發(fā)出公函，呼吁美團(tuán)點(diǎn)評(píng)等外賣電商平臺(tái)減免傭金。
2月20日，四川省南充市火鍋協(xié)會(huì)以公開信形式，舉報(bào)美團(tuán)存在突然提高傭金、壟斷經(jīng)營及不正當(dāng)競爭兩方面問題，獲得南充市市場監(jiān)督管理局受理。
2月22日，云南省22萬余家餐企發(fā)布致美團(tuán)外賣等平臺(tái)的《公開信》，直言“現(xiàn)行外賣傭金費(fèi)率較高，讓餐企苦不堪言、雪上加霜?！?/p>
2月24日，山東省飯店協(xié)會(huì)、山東省老字號(hào)企業(yè)協(xié)會(huì)、山東省火鍋餐飲協(xié)會(huì)、山東省團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)等山東省級(jí)涉餐飲協(xié)會(huì)和十六市行業(yè)協(xié)會(huì)代表山東省37萬余家餐飲企業(yè)，發(fā)出《關(guān)于強(qiáng)烈呼吁外賣平臺(tái)全面降費(fèi)的公開信》，聯(lián)合向美團(tuán)外賣等各類外賣平臺(tái)呼吁，在疫情期間，希望外賣平臺(tái)盡快出臺(tái)降低傭金費(fèi)率在內(nèi)的各項(xiàng)餐飲扶持措施。
4 月 10 日，廣東省餐飲協(xié)會(huì)發(fā)布《廣東餐飲行業(yè)致美團(tuán)外賣聯(lián)名交涉函》，引起了廣泛熱議。文章稱收到幾百家餐飲企業(yè)的各類投訴，直指美團(tuán)外賣的壟斷和高傭金之舉讓眾多餐飲商家不堪重負(fù)。疫情下外賣成了餐飲業(yè)唯一的營收來源，但美團(tuán)涉嫌實(shí)施壟斷定價(jià)，“新開餐飲商戶的傭金最高達(dá) 26% ”。
4 月 13 日，針對(duì)近期引發(fā)關(guān)注的傭金話題，美團(tuán)外賣方面首次對(duì)外透露了部分真實(shí)數(shù)據(jù)：美團(tuán)外賣從誕生以來，持續(xù)虧損 5 年，即便是在剛剛盈虧平衡的 2019 年，第四季度外賣平均每單利潤也不到 2 毛錢，平臺(tái)的絕大部分收入在幫助商戶提供專業(yè)配送、獲取訂單和數(shù)字化建設(shè)中。言下之意是：我們也不賺錢，你們難，我們更難。
但對(duì)于商戶提到的降傭建議，美團(tuán)外賣方面依舊沒有“松口”，而網(wǎng)友們也對(duì)美團(tuán)外賣給出的回應(yīng)表示懷疑，表示即便是每單利潤不到 2毛錢，美團(tuán)的利潤也相當(dāng)可觀。
除了強(qiáng)勢漲傭外，美團(tuán)外賣被商家們?nèi)浩鸲ブ牧硪粋€(gè)原因是：獨(dú)家合作。
根據(jù)廣東省餐飲協(xié)會(huì)的交涉函：疫情期間餐廳餐廳關(guān)閉堂食后，外賣成為餐飲業(yè)唯一的營收來源，美團(tuán)卻在此特殊時(shí)期“依舊堅(jiān)持采取排除公平競爭的獨(dú)家條款”，否則就強(qiáng)制注銷、下架門店。
而要求商家簽訂獨(dú)家協(xié)議排除競爭對(duì)手，一直以來都是美團(tuán)被關(guān)注的一個(gè)問題。此前關(guān)于此項(xiàng)的報(bào)道層出不窮，相關(guān)的行政處罰也不少見。
因此，廣東省餐飲協(xié)會(huì)認(rèn)為，這種憑借市場地位迫使商家簽訂獨(dú)家協(xié)議的做法，既不符合疫情防控、復(fù)工復(fù)產(chǎn)的相關(guān)文件精神，也涉嫌違反法律規(guī)定，實(shí)施壟斷和不正當(dāng)競爭。
有業(yè)內(nèi)人士也直言，“美團(tuán)這是不正當(dāng)競爭，并在趁疫情撈錢”。
美團(tuán)為何不降傭金？
那么，問題來了，多方壓力之下，美團(tuán)為何遲遲不肯降傭，反而總是說自己并沒有錢“恰飯”，美團(tuán)究竟是真慘還是假慘？
或許，我們能從美團(tuán)最新公布的財(cái)報(bào)發(fā)現(xiàn)一些原因。
3 月 30 日美團(tuán)公布了 2019 年第四季度和全年的業(yè)績。財(cái)報(bào)顯示，美團(tuán) 2019 年全年實(shí)現(xiàn)收入 975 億元，同比增長 49.5% ，經(jīng)調(diào)整凈利潤為 47 億元。核心三大板塊業(yè)務(wù)：餐飲外賣，到店酒店及旅游，餐飲管理系統(tǒng)等新業(yè)務(wù)，均比 2018 年有新的增長。
其中，外賣板塊占收入近 6 成，用戶數(shù)、日均交易筆數(shù)、交易金額、毛利率等，均有明顯增長。日均交易筆數(shù)達(dá)到 2390 萬筆，同比增長 36.4% ；交易金額達(dá)到 3927 億元，同比增長 38.9% ；毛利率從去年同期的 13.8% 上升至 18.7% 。
增長主要來自三線以下城市的用戶新增，外賣會(huì)員制度帶動(dòng)包括早餐、下午茶、宵夜在內(nèi)的非高峰時(shí)段消費(fèi)，以及更高的傭金比率和各種營銷服務(wù)。
根據(jù) Trustdata 發(fā)布的外賣行業(yè)分析報(bào)告，從 2018 年 Q1 到 2019 年 Q3 ，美團(tuán)外賣交易額占比由 54% 增長至 65.8% ，餓了么則從 40% 萎縮至 32.2% 。QuestMobile 數(shù)據(jù)顯示，截至 2019 年 12 月 31日，美團(tuán)的日活用戶即將突破 7000 萬，而同期餓了么僅 1097.03 萬。
可以看到，傭金是美團(tuán)最大的收入來源。
另外，財(cái)報(bào)顯示，外賣訂單的收入增長，并沒有帶來可觀利潤。因?yàn)椴惋嬐赓u的銷售成本相比去年增加 35.7% ，由 329 億元增加至 446 億元，餐飲外賣騎手成本為 410.4 億元，而全年傭金收入為 496.5 億元，而八成外賣傭金被用于支付騎手費(fèi)用。
財(cái)報(bào)中顯示，美團(tuán)的外賣傭金收入主要是由平臺(tái)使用費(fèi)、技術(shù)服務(wù)費(fèi)和配送服務(wù)費(fèi)三項(xiàng)資費(fèi)組成，配送服務(wù)費(fèi)占比超 80% 。選擇自己配送的餐飲企業(yè)，支付給美團(tuán)外賣的傭金在 3%-4% 之間，但如果通過騎手配送，則需要支付 15% 至 21% 的傭金。2019 年，美團(tuán)外賣平臺(tái)的騎手達(dá)到 399 萬人，這些騎手工資，都要靠這筆傭金支付。
奇怪的是，疫情期間，美團(tuán)不僅沒有裁員，反而大大增加騎手的數(shù)量。自 1 月 20 日以來，美團(tuán)外賣已經(jīng)新招募騎手 45.7 萬，相當(dāng)于此前騎手總數(shù)的 11% 。
一方面是餐飲業(yè)嚴(yán)重受創(chuàng)，一邊外賣成為商戶的主要收入來源，美團(tuán)也陷入了兩難的境地。
2019 年四個(gè)季度，美團(tuán)交易用戶分別為 2.85%、2.62% 、3.12% 、3.37% ，對(duì)比 2018 年四個(gè)季度交易用戶增速 5.27% 、9.55% 、7.12% 、4.73% ，即使刨除第二季度收購美團(tuán)新增用戶帶來的交易增量，美團(tuán) 2019 年的交易用戶數(shù)增速下滑趨勢依然明顯。
在這種情況下，餐飲業(yè)的傭金貢獻(xiàn)顯得格外重要，它幾乎是美團(tuán)當(dāng)下惟一強(qiáng)勢的現(xiàn)金流入。外賣作為美團(tuán)的主力業(yè)務(wù)，一方面需要對(duì)財(cái)報(bào)和投資者負(fù)責(zé)，另一方面還承擔(dān)著為新業(yè)務(wù)輸血的職責(zé)， 所以提升收入最直接也最快速的辦法，就是提高傭金。
所以，如果美團(tuán)外賣收取商家的傭金在商家承受范圍內(nèi)，那么美團(tuán)與商家會(huì)是一種合作共贏的姿態(tài)。但如果美團(tuán)外賣收取商家的傭金高于商家的底線，那原本自己做老板的商家很有可能是以分包的方式充當(dāng)美團(tuán)外賣的“打工者”。
這樣一來，商家辛苦的努力也只能獲得非常微薄的收益，尤其是與一年的投入產(chǎn)出比相差太大，這可能就不利于形成一個(gè)良性的生態(tài)循環(huán)。
所以也有業(yè)內(nèi)人士直言批評(píng)美團(tuán)：“該出來做面子事情的時(shí)候，卻變本加厲地漲傭，不知道美團(tuán)是怎么想的?！?/p>
但總體來看，無論是美團(tuán)還是那些飽受苦難的餐飲商家，沒有誰過得容易。正如美團(tuán)今天的回應(yīng)所言，2020 年，大家都想努力活下來，但現(xiàn)在看來，天平的兩端明顯是不平衡的，對(duì)于美團(tuán)而言，當(dāng)下最重要的是針對(duì)現(xiàn)在棘手的情況作出相應(yīng)的調(diào)整，而對(duì)于商戶來說，自救或許是目前最好的辦法了。
但無論如何，疫情都是一劑催化劑，這會(huì)促使餐飲商家更加重視線上運(yùn)營、產(chǎn)品質(zhì)量以及服務(wù)品質(zhì)。而這些，都將在未來成為新一輪外賣大戰(zhàn)的基礎(chǔ)。
附美團(tuán)外賣公告全文：
唇齒相依，美團(tuán)外賣今年首要任務(wù)是幫助 300 萬餐廳活下去活更好
突如其來的疫情，極大地影響了我們的生活，讓餐飲企業(yè)和外賣平臺(tái)一起陷入困境。商家、騎手、平臺(tái)從來就是一個(gè)唇齒相依的命運(yùn)共同體；2019 年，300 余萬商家從美團(tuán)外賣獲得了訂單，近 400 萬騎手從美團(tuán)外賣獲得了收入。當(dāng)商家訂單劇減，平臺(tái)收入也會(huì)跌入谷底，騎手也將面臨生存挑戰(zhàn)。大家的難，就是我們的難。
平臺(tái)左手是幾百萬的外賣小哥，后面是幾百萬個(gè)家庭的生計(jì)；右手是幾百萬商戶，那里連接著更多家庭的希望。2019 年，傭金收入的八成用來支付騎手工資，沒有商戶的艱苦努力，就沒有騎手一筆筆的訂單收入，也就沒有上億消費(fèi)者可以享受的便捷實(shí)惠的外賣服務(wù)。同樣，外賣訂單，對(duì)于疫情期間的商戶來說，也是撐下去的機(jī)會(huì)。
中國外賣平臺(tái)的同業(yè)者，從來不缺有資金、有背景、不差錢的超級(jí)巨頭，和他們比起來，美團(tuán)仍然是一家創(chuàng)業(yè)公司，我們深知，只有商戶在平臺(tái)上充分發(fā)展并獲益，平臺(tái)才有生存和發(fā)展機(jī)會(huì)。2019 年美團(tuán)外賣八成以上商戶傭金在 10%-20% ，真實(shí)的數(shù)字遠(yuǎn)低于各種傳言和想象，而且這些收入的絕大部分需要投入在幫助商戶提供專業(yè)配送、獲取訂單和數(shù)字化建設(shè)中。
疫情期間，美團(tuán)外賣也不得不面對(duì)巨大的虧損壓力，但我們必須克服各種困難，來組織騎手隊(duì)伍，保障社會(huì)基礎(chǔ)設(shè)施的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。對(duì)于多數(shù)餐飲商家而言，外賣平臺(tái)上的經(jīng)營是他們的生機(jī)。當(dāng)此困難之際，我們有責(zé)任和商家一起扛，幫助幾百萬商戶開源節(jié)流，促進(jìn)餐飲市場回暖，線上訂單增效。
疫情期間，美團(tuán)外賣啟動(dòng)了“春風(fēng)行動(dòng)”，推出每月 5 億元流量紅包、4 億元商戶補(bǔ)貼，針對(duì)受疫情影響較大的優(yōu)質(zhì)商戶，按不低于 3%~5% 的比例返還外賣傭金，覆蓋全國商戶數(shù)量超過 60 萬家，對(duì)于武漢商家在 2-3 月全面免除傭金直至封城結(jié)束。相比疫前，七成商戶外賣單量已恢復(fù) 60% 以上，還有三成實(shí)現(xiàn)反超。以廣東為例，目前返傭和活動(dòng)補(bǔ)貼累計(jì)金額已超過1億，經(jīng)平臺(tái)幫扶及商戶自救，廣深兩地餐飲外賣商家訂單恢復(fù)近九成，超五成商家訂單超過疫前。
但我們知道，這還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。我們聽到了來自商戶、協(xié)會(huì)的聲音，這些聲音提醒我們：疫情的影響，行業(yè)的困難比我們預(yù)計(jì)的還要大。為了與商家一同復(fù)蘇與發(fā)展，我們需要進(jìn)一步傾聽商戶的聲音。2020 年，我們計(jì)劃在全國范圍內(nèi)開展商家懇談會(huì)，與商家更深入地交流、溝通，共同商議和落實(shí)更加切實(shí)有效的餐飲復(fù)蘇之計(jì)，更加針對(duì)性地推出相關(guān)幫扶措施。今年我們的首要任務(wù)，是要通過平臺(tái)切實(shí)幫扶 300 萬餐飲商戶通過外賣生存下來，并活得更好。
唇齒相依，沒有人可以獨(dú)善其身。春風(fēng)化雨，沒有一個(gè)春天不會(huì)來臨。餐飲行業(yè)，加油！
美團(tuán)外賣 2020年4月13日
雷鋒網(wǎng)雷鋒網(wǎng)雷鋒網(wǎng)
參考資料：
【1】https://mp.weixin.qq.com/s/N9uH6cyp_oxQAyRhPPd2gw
【2】https://mp.weixin.qq.com/s/lW9azJk-11La7yRk6mKJEw
【3】https://baijiahao.baidu.com/s?id=1663818983663241809&wfr=spider&for=pc
【4】https://pdf.dfcfw.com/pdf/H2_AN202003301377197392_1.pdf
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