9月19日，有消費(fèi)者反饋稱，在美團(tuán)、大眾點(diǎn)評App上，出現(xiàn)了一些承諾“熱菜現(xiàn)制現(xiàn)炒”的餐飲店。

對此，美團(tuán)餐飲相關(guān)產(chǎn)品負(fù)責(zé)人回應(yīng)表示，餐飲商家“熱菜現(xiàn)制現(xiàn)炒”信息欄目前正處于試點(diǎn)階段，主要是為了滿足消費(fèi)者對門店信息的知情權(quán)，同時(shí)，也幫助“現(xiàn)制現(xiàn)炒”的商家更好、更全面地在線上向消費(fèi)者展示餐廳。正式上線后，門店可以通過商家后臺(tái)隨時(shí)發(fā)布店內(nèi)熱菜“現(xiàn)制現(xiàn)炒”信息，向消費(fèi)者呈現(xiàn)后廚動(dòng)態(tài)。

 

▲已有餐飲門店線上頁面出現(xiàn)“熱菜現(xiàn)制現(xiàn)炒”承諾展示。圖源：美團(tuán)App、大眾點(diǎn)評App

 

多位餐飲行業(yè)人士表示，行業(yè)里暫未統(tǒng)一關(guān)于“現(xiàn)制現(xiàn)炒”的認(rèn)知標(biāo)準(zhǔn)，餐廳后廚廚師通常采用現(xiàn)煮、現(xiàn)蒸、現(xiàn)烤、現(xiàn)炒等各類現(xiàn)制方式，為堂食消費(fèi)者提供新鮮、美味的餐食。如果餐飲商家在經(jīng)營中明確提供熱菜“現(xiàn)制現(xiàn)炒”服務(wù)，可以按需在線上平臺(tái)展示告知。

上述美團(tuán)餐飲產(chǎn)品負(fù)責(zé)人介紹，后續(xù)還將增加更多信息展示功能，供商家展示線下門店的真實(shí)信息，滿足消費(fèi)者知情需求。

此前，已有部分餐飲商家在門店頭圖增設(shè)“熱火爆炒”“現(xiàn)炒現(xiàn)賣”等內(nèi)容，或上傳店內(nèi)“明檔明廚”“后廚現(xiàn)制”信息，更透明地呈現(xiàn)門店煙火氣。

美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，“鍋氣”是中國餐飲消費(fèi)者的搜索熱詞，今年以來，“現(xiàn)炒”“現(xiàn)制”關(guān)鍵詞搜索量同比增長超43%，相關(guān)評論增長90%。

 

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