中國財富網訊（富貴）7月19日，洛陽市餐飲與飯店行業(yè)協會、山東省烹飪協會相繼發(fā)布倡議書，呼吁淘寶閃購（餓了么）、京東、美團三家外賣平臺停止“內卷式”競爭，立即停止非理性補貼，取消低于成本價補貼活動，禁止強制攤派補貼，轉向高質量發(fā)展，明確補貼上限與賬期保障等。

在此之前，7月18日，市場監(jiān)管總局約談餓了么、美團、京東三家平臺企業(yè)，要求相關平臺企業(yè)進一步規(guī)范促銷行為，理性參與競爭，共同構建消費者、商家、外賣騎手和平臺企業(yè)等多方共贏的良好生態(tài)，促進餐飲服務行業(yè)規(guī)范健康持續(xù)發(fā)展。

經初步統計，過去一周內，已有湖北省、陜西省、云南省以及北京、青島、大連、大同、重慶、深圳等超10個省市的餐飲行業(yè)協會陸續(xù)發(fā)布相關倡議書，呼吁外賣平臺停止“內卷式”競爭。

▲洛陽、青島、大連、湖北省等地餐協發(fā)布呼吁外賣平臺停止“內卷式”競爭倡議書（圖源：各協會官方網站/賬號）

洛陽、青島、大連等地餐飲行業(yè)協會及湖北省烹飪酒店行業(yè)協會發(fā)布的倡議書均指出，今年年初京東外賣入局餐飲行業(yè)后，率先通過“百億補貼”等活動，挑起了餐飲行業(yè)內卷式競爭，淘寶閃購（餓了么）緊隨其后持500億補貼下場導致行業(yè)內卷加劇，近期美團也加入補貼大戰(zhàn)讓戰(zhàn)火蔓延。各大平臺以“滿18減18”“免單卡”等過度補貼、超低價促銷等方式開展“價格內卷式”競爭，侵蝕行業(yè)健康發(fā)展的根基，也嚴重違背國家反內卷政策導向。

實際上，今年5月，市場監(jiān)管總局等五部門就針對外賣行業(yè)競爭中存在的突出問題，約談過京東、美團、餓了么等平臺企業(yè)，要求合法規(guī)范經營，公平有序競爭，共同營造良好市場環(huán)境。不過，京東、淘寶閃購（餓了么）等平臺的補貼態(tài)勢仍持續(xù)升級，有統計顯示，外賣市場將涌入800億補貼，最高日訂單達2.5億。

對于這場外賣補貼戰(zhàn)，南城香餐飲創(chuàng)始人汪國玉指出，餐飲商家整體線上滲透率明顯增加，但客單價下滑、利潤率下降也是肯定的，希望呼吁和幫助行業(yè)回歸理性，公平競爭。嘉和一品創(chuàng)始人劉京京表示，百億補貼開戰(zhàn)，最受傷的其實是商家。

山東省、重慶市、深圳市等多地行業(yè)協會在倡議書中強調，這種“內卷式”競爭已引發(fā)餐飲行業(yè)系統性風險，形成了平臺、商戶、消費者多方受損的“多輸”困局：單杯奶茶利潤跌破1元、某些餐品出現負4元“倒貼收益”等現象讓餐飲商家經營利潤被擠占、定價體系被破壞，同時，消費者面臨配送延遲等消費體驗惡化問題，最終損害全行業(yè)長遠利益。

平臺、商家應該如何做？山東、大連等地協會呼吁各平臺立刻停止非理性補貼，取消低于成本價補貼活動，禁止強制攤派補貼，優(yōu)化算法避免爆單失控，轉向高質量發(fā)展，加大資源投入食安管控、配送效率與數字化賦能。云南、大同等地行業(yè)協會也呼吁商家理性參與平臺活動，自覺抵制非理性價格競爭，不參與、不盲從各類補貼大戰(zhàn)。

除了呼吁停止“內卷式競爭”，各地協會還積極呼吁，餐飲行業(yè)及商家應當將更多精力放在食品安全、服務品質等促進行業(yè)健康發(fā)展的正向舉措上。如北京烹飪協會建議餐飲企業(yè)不斷提升服務質量，專注技藝創(chuàng)新，不斷推陳出新，適應當下消費環(huán)境，緊抓食品質量，增強品牌競爭力。陜西省飯店協會鼓勵各方深化餐飲行業(yè)數字化應用，通過優(yōu)化供應鏈響應速度、周轉效率及客戶服務精準性降本增效，以運營水平提升替代價格比拼。

今年年初，已有外賣平臺率先推動產業(yè)上下游“反內卷”，如上線騎手防疲勞機制、取消超時扣款、試點養(yǎng)老保險補貼、為商家提供助力金等，同時上線“明廚亮灶”等食品安全保障，倡導餐飲商家走向拼服務、拼產品的創(chuàng)新競爭。7月16日，美團核心本地商業(yè)CEO王莆中公開表態(tài)，美團不愿參與“內卷”，并且一直在反對“內卷”，最后還是被卷入，但參戰(zhàn)是為了生存，外賣大戰(zhàn)帶來很多泡沫，希望社會各界能夠討論和反思。

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